Sushi Gari

Sushi gari adalah acar jahe yang biasanya disajikan bersama sushi atau hidangan jepang lainnya. Sushi gari digunakan untuk membersihkan lidah dan menyegarkan mulut setelah makan sushi atau sashimi. 

Sebagai pendamping sushi, jahe itu akan melalui proses pengasaman dan diawetkan hingga menjadi acar jahe yang dikenal saat ini