Aonori adalah sejenis rumput laut hijau yang digunakan sebagai bumbu dalam masakan Jepang. Aonori berbentuk serpihan halus yang biasanya ditaburkan di atas berbagai hidangan untuk memberikan rasa umami serta aroma laut yang khas. Aonori sering digunakan sebagai topping untuk makanan seperti okonomiyaki (pancake Jepang), takoyaki (bola-bola gurita), yakisoba (mie goreng), dan beberapa makanan lainnya. Selain menambah rasa, aonori juga memberikan tampilan visual hijau yang menarik pada hidangan.